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苦菊怎么做才好吃，苦菊的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、将苦菊的根去掉，用清水浸泡，取出沥干水分。

2、控制好含水量后，将苦菊切成两厘米长的小块，放在盘子里备用。

3、把皮蛋的壳剥掉，清洗干净，把一个皮蛋切成四五块。

4、花生洗净沥干水分，锅中倒入30毫升调和油，再倒入花生，然后翻炒。

5、中火翻炒至花生噼啪作响，转小火至花生不响，继续小火翻炒30秒。关火后不要急着放，继续放在锅里，利用锅的余热煮花生。

6、将花生翻炒至全熟，放入小碗中冷却。冷却后，口感更加酥脆。

7、将半茶匙盐、一茶匙糖、一茶匙香油、一汤匙醋、一汤匙生抽、半汤匙蚝油和半汤匙蒜末放入小碗中，搅拌均匀，制成调味汁。

8、将酱汁倒入盛有苦菊和皮蛋的盘中，搅拌均匀。最后放上已经凉透的脆皮花生，一道美味的凉拌苦菊就做好了。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。